Francesinha com Molho Agridoce

E que bela Francesinha foi esta! A receita do molho aprendi com a minha cunhada, é um mimo!

Ora não preciso de ensinar a fazer batatas fritas pois toda a gente sabe fazê-las. :)

Passemos então ao restante. Pode começar pela preparação dos ingredientes, deixar tudo cortadinho para depois ser mais rápido. Se conseguir pode fazer as sandes em simultâneo com o molho, mesmo que a sandes arrefeça acaba por aquecer com o mesmo.


Sandes:

• 2 fatias de Pão de Forma
• 1 Bife (à escolha) ou Febra
• Linguiça 
• Salsicha 
• 4 fatias de Queijo
• 2 fatias de Fiambre
• 1 Ovo estrelado

Todos os ingredientes são opcionais excepto o Pão de Forma, claro.

Preparação:

Corte a linguiça e a salsicha pelo comprimento. Grelha-se a carne, a linguiça e a salsicha. 

Começa-se com uma fatia de pão, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, carne, linguiça e salsicha intercaladas, uma fatia de fiambre, uma fatia de pão e disponha as três fatias de queijo restantes de forma a tapar toda a sandes. Leve ao forno para gratinar ou então ao microondas para que o queijo derreta q.b.

Coloque o ovo estrelado por cima e regue com o molho.

Molho para 10/12 Francesinhas

• 2 Pimentos Verdes
• 2 Pimentos Vermelhos
• 5 Tomates médios/grandes
• 1 Cebola grande
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 copo de Leite
• 1 pacote e meio de Rabo de Boi
• Azeite
• Tabasco q.b. ou Gindungo ou outro tipo de picante

Preparação:

Começamos pela preparação dos ingredientes. Corta-se os tomates em meia-lua e os pimentos em quadrados pequenos, as sementes devem ser retiradas dos pimentos. Eu também tiro a parte mais branca do interior pois a mesma torna o molho puxa mais a acidez.

A cebola corta-se às rodelas para o interior de uma panela e junta-se azeite q.b. para refogar. Leva-se ao lume durante uns minutos para que a cebola amoleça. Em seguida adicionamos os pimentos e os tomates, com pouca água (meio copo) apenas para que não pegue no fundo, pois os legumes vão largar a própria água. Deixe refogar.

Do copo de leite necessário para a preparação, adicione metade aos poucos, seguido de água suficiente (2 a 3 copos), sem tapar totalmente o preparado, seguido de meio cálice de vinho do porto aos poucos e deixe ferver.

Agora, com a ajuda da varinha mágica, rale o preparado ate ficar em creme o máximo possível, se ficar com alguns bocados maiores não se preocupe, volta a ralar mais tarde.

Volte a levar ao lume e entretanto misture o rabo de boi em água numa taça até ficar em pasta (como papa de bebé) e verta para o preparado anterior com cuidado para não criar grumos. 

Adicione o restante leite e vinho do porto aos poucos e deixe ferver mais uns minutos. Adicione o tabasco, gindungo ou outro tipo de picante. Cá em casa utilizamos três gindungos cortados aos bocadinhos. Se estiver muito grosso adicione mais água aos poucos. Retire do lume, rale novamente e está pronto a servir!

O molho que sobrar pode congelar para usar com outras comidas ou mesmo tostas!

Bom Apetite **