Doce Meia-Noite

Olá!

Pois eu sei, cear coisas destas faz engordar mas... sabe pela vida!!

Ora eu que gosto tanto de iogurtes naturais açucarados, gosto muito dos iogurtes gregos naturais açucarados (Danone ou não). Como eu gosto muito de Nesquik, nem preciso dizer mais nada! Numa altura em que ando desconsolada, qualquer docinho sabe bem e eu gosto muito de misturar estes dois!

Sem exageros, adiciono apenas uma colher rasa de chocolate em pó Nesquik e "ala qu'é Cardoso", sabe bem como tudo!

Como já não tenho naturais em casa de momento, vão os de Stracciatella que também são uma delícia!!

Vocês já experimentaram? Para quem gosta é muito bom!!

Beijinhos**

Francesinha com Molho Agridoce

E que bela Francesinha foi esta! A receita do molho aprendi com a minha cunhada, é um mimo!

Ora não preciso de ensinar a fazer batatas fritas pois toda a gente sabe fazê-las. :)

Passemos então ao restante. Pode começar pela preparação dos ingredientes, deixar tudo cortadinho para depois ser mais rápido. Se conseguir pode fazer as sandes em simultâneo com o molho, mesmo que a sandes arrefeça acaba por aquecer com o mesmo.


Sandes:

• 2 fatias de Pão de Forma
• 1 Bife (à escolha) ou Febra
• Linguiça 
• Salsicha 
• 4 fatias de Queijo
• 2 fatias de Fiambre
• 1 Ovo estrelado

Todos os ingredientes são opcionais excepto o Pão de Forma, claro.

Preparação:

Corte a linguiça e a salsicha pelo comprimento. Grelha-se a carne, a linguiça e a salsicha. 

Começa-se com uma fatia de pão, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, carne, linguiça e salsicha intercaladas, uma fatia de fiambre, uma fatia de pão e disponha as três fatias de queijo restantes de forma a tapar toda a sandes. Leve ao forno para gratinar ou então ao microondas para que o queijo derreta q.b.

Coloque o ovo estrelado por cima e regue com o molho.

Molho para 10/12 Francesinhas

• 2 Pimentos Verdes
• 2 Pimentos Vermelhos
• 5 Tomates médios/grandes
• 1 Cebola grande
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 copo de Leite
• 1 pacote e meio de Rabo de Boi
• Azeite
• Tabasco q.b. ou Gindungo ou outro tipo de picante

Preparação:

Começamos pela preparação dos ingredientes. Corta-se os tomates em meia-lua e os pimentos em quadrados pequenos, as sementes devem ser retiradas dos pimentos. Eu também tiro a parte mais branca do interior pois a mesma torna o molho puxa mais a acidez.

A cebola corta-se às rodelas para o interior de uma panela e junta-se azeite q.b. para refogar. Leva-se ao lume durante uns minutos para que a cebola amoleça. Em seguida adicionamos os pimentos e os tomates, com pouca água (meio copo) apenas para que não pegue no fundo, pois os legumes vão largar a própria água. Deixe refogar.

Do copo de leite necessário para a preparação, adicione metade aos poucos, seguido de água suficiente (2 a 3 copos), sem tapar totalmente o preparado, seguido de meio cálice de vinho do porto aos poucos e deixe ferver.

Agora, com a ajuda da varinha mágica, rale o preparado ate ficar em creme o máximo possível, se ficar com alguns bocados maiores não se preocupe, volta a ralar mais tarde.

Volte a levar ao lume e entretanto misture o rabo de boi em água numa taça até ficar em pasta (como papa de bebé) e verta para o preparado anterior com cuidado para não criar grumos. 

Adicione o restante leite e vinho do porto aos poucos e deixe ferver mais uns minutos. Adicione o tabasco, gindungo ou outro tipo de picante. Cá em casa utilizamos três gindungos cortados aos bocadinhos. Se estiver muito grosso adicione mais água aos poucos. Retire do lume, rale novamente e está pronto a servir!

O molho que sobrar pode congelar para usar com outras comidas ou mesmo tostas!

Bom Apetite **

Dicas com Amor

Polpa Tomate

Ora se este não é um dos condimentos mais utilizados na confecção de pratos, eu não me chamo Patrícia!

Serve para dar um gosto especial e enriquecer os nossos pratos mas é elevado na acidez!

Ora até para isso há um bom truque! Ora bem, podemos optar pelo famoso Bicarbonato de Sódio ou, para quem não tem este, uma colher de chá ou café de açúcar corta a acidez!

É verdade. Eu que tenho tendência a azia, estes dois resolvem-me o assunto! Consigo ter uma digestão fácil e sem incómodos.

Já experimentaram? E não, o prato não vai ficar mais doce, simplesmente vai ficar menos ácido!

Mousse de Chocolate

Mousse De Chocolate

Nesta receita eu só usei batedeira para as claras, tudo o resto foi misturado com uma vara de arames.

Ingredientes:

~ 250 g de Chocolate
~ 6 Ovos
~ 1 chávena de chá de Açúcar

Preparação:

~ Separam-se as gemas das claras.
~ O Chocolate é derretido (se preferir, em banho-maria)
~ As gemas são misturadas com metade do açúcar necessário até se obter um creme esbranquiçado e adiciona-se o chocolate derretido.
~ As claras são batidas em castelo e adiciona-se o restante açúcar.
~ Juntam-se as claras à mistura anterior, sem batedeira, apenas com uma colher de pau ou vara de arames, envolve-se bem as claras até se obter uma mistura homogénea.
~ Leva-se ao frigorífico e serve-se quando estiver consistente!

Bom apetite **

Love Cake

Love Cake 

Ingredientes:
1 Caneca de Açúcar
2 Canecas de Farinha com fermento
1 Caneca de Sumo de Laranja
1 Caneca de Chocolate em pó
1/2 Caneca de Óleo
4 Ovos
Leite (copo pequeno, tipo Shot)


Preparação:

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo e reserve.
Junte o açúcar e as gemas e de seguida o sumo de laranja, óleo e o chocolate em pó, um a um.
Quando tiver uma mistura homogénea, junte metade da quantidade da farinha, misture bem, metade das claras e volte a juntar a restante farinha e as restantes claras.

Unte uma forma à escolha, eu na maioria das vezes opto pela forma de buraco, com manteiga e farinha, deite para o interior e leve ao forno.

Se o forno não for dos mais sofisticados onde podemos escolher a temperatura desejada, conte 30 / 40 minutos e veja como está o bolo e se já está cozido ou se falta muito. O meu bolo levou cerca de 50 minutos a ficar pronto.

Para cobertura eu escolhi açúcar em pó e raspas de chocolate.

Ficou um mimo não ficou?

Bom apetite **

1º de Abril

Pois chegou o dia mais esperado para as partidas e mentiras do ano!!!

Quantos narizes vão crescer hoje? Hahaha

Cuidado com as mentiras! Um bom 1º de Abril para todos :)

Páscoa Feliz

Viemos cá para vos desejar uma Páscoa muito Feliz!!! Cuidado com os docees ***

Bolo de Aniversário #2

Oláá!

Venho mostrar-vos como eu fiz o meu bolo de aniversário!!!

Este bolo ficou bem melhor que o anterior, eu usei uma receita super simples de Pão-de-Ló que vi aqui e decidi arriscar pois leva muito menos ovos que o tradicional e, diga-se de passagem... Toda a gente adorou!

Quanto ao Desing do bolo, bem, era para ser diferente mas a extrema incompatibilidade de formas disponíveis deu nisto hehehe mas está engraçadito! Pelo menos ninguém se queixou!

A receita do Pão-de-Ló deu-me para fazer estes dois bolos pois a massa não deu toda para a primeira forma então adicionei ao que sobrou um pouco de chocolate, leite e farinha "a olho".

Passemos então à receita:

Pão de Ló

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 3 xícaras de Farinha (com fermento)
• 3 xícaras de Açúcar
• Essência de Baunilha
• 1 xícara de Leite Morno

Preparação:

Separam-se as gemas das claras e batem-se as ultimas em castelo. Reserve.

As gemas batem-se juntamente com o açúcar, seguido do leite, essência de baunilha e metade da farinha, metade das claras em castelo, a restante farinha e as restantes claras.

Coloca-se numa forma previamente untada e vai ao forno pré-aquecido. O tempo de cozedura depende da forma que utilizar mas, no meu caso, não foi mais de 45min.

Creme de Ovo:

Como ja referi no outro bolo, o creme de ovo é bastante simples de se fazer, a regra é

1 gema de ovo + 1 c. sopa de açúcar + 1 c. sopa de água

Cada pessoa utiliza a quantidade de gemas quem desejar respeitando sempre esta regra! Mistura-se com a ajuda da varinha magica e leva-se ao lume até engrossar. 

Enfeitei com bolinhas da Globo, confettis da Vahiné e Gomas diversas!

é também um bom bolo para acompanhar o chá de fim de semana!!

Molotof

Molotof

Ingredientes:

~ 8 Claras

~ 8 Colheres de sopa de Açúcar

Preparação:

~ Liga-se o forno e unta-se uma forma só com margarina.

~ Batem-se as claras em castelo e metem-se na forma e vai ao forno.

Como eu não controlei o tempo não vos sei dizer ao certo mas não passa dos 30 min. (forno antigo)

Creme de ovo

Ingredientes:

~ 8 Gemas

~ 8 colheres de sopa de açúcar (rasas)

~ 8 colheres de sopa de água

Preparação:

~ Mistura-se os ingredientes todos com a ajuda da varinha mágica.

~ Vai ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Bolo de Aniversário

Este foi o primeiro bolo de aniversário que fiz, não correu nada mal!
Pode ser feito no liquidificador mas é preciso ter atenção pois a massa acaba por ficar muito grossa!
Receita adaptada de Bolo Branco.

Passemos à receita então:

Ingredientes para Massa:
4 Ovos
1/2 Chávena de Óleo
1 Chávena e meia de Amido de Milho (Maizena)
1 Chávena e meia de Farinha
1 Chávena e meia de Açúcar
1 Chávena de Leite
1 Colher de sobremesa de Fermento (caso a farinha não seja fermentada)

Cobertura:
Para a cobertura optei pelo creme de ovos com enfeites da marca Globo - Mistura Decorativa e Pintarolas

A base para o creme de ovos é
1 gema + 1 colher de sopa de açúcar + 1 colher de sopa de água

Utilizando sempre esta regra cada pessoa faz a quantidade que acha necessária, eu usei
6 gemas + 6 colheres de sopa de açúcar + 6 colheres de sopa de água

Preparação:
Se optar pelo liquidificador é só ir pondo os ingredientes, sendo a farinha e o amido de milho em último.

Se optar pelo método de batedeira, comece por separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reserve.
De seguida bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e adicione os restantes ingredientes, óleo, leite, amido de milho (aconselho que esta seja peneirada por causa dos grumos), farinha e fermento, acabando com as claras batidas em castelo.

Leve ao forno por 45 minutos e desenforme. Comece depois a preparar o creme.

Misture as gemas, açúcar e água com a ajuda da varinha mágica e leve ao lme até engrossar, mexendo sempre. Cuidado para não queimar.

Em seguida disponha por cima do bolo, com a ajuda do Salazar cubra a lateral e enfeite a gosto!

Eis o resultado final...

Faz-me lembrar mais um bolo de Páscoa do que propriamente um bolo de Aniversário mas... Who Cares? Até dedos lambiam haha, eu gostei muito :)

PS - Se quizer pode adicionar uma colher de café de bicarbonato de sódio pois esta massa ficou um pouco pesada.

Bons momentos **

Regueifa Doce

Regueifa Doce com Cheirinho a Canela *

Ingredientes

~ 3 Ovos

~ 200gr de Açúcar

~ 700gr de Farinha de Trigo Tipo 55

~ 200ml de Leite

~ 2 a 3 colheres de chá de Fermento

~ 75gr de Margarina (à temperatura ambiente)

~ 1 colher de café de Canela em Pó

~ 1 Gema de Ovo

Para começar, misturamos os ingredientes todos num recipiente e misture à mão ou com a ajuda dos ganchos em espiral da batedeira para unir os ingredientes.

Depois polvilha-se a bancada com farinha e amassamos o pão, (se forem como eu ainda vão aproveitar para dar uns valentes socos hahaha!) quando formar uma bola colocamos num tabuleiro com película aderente e um pano e deixamos levedar.

Quando a bola dobrar de tamanho, ligamos o forno para aquecer (180º-200º) e começamos a formar a regueifa. Eu optei pela forma redonda mas também podem fazer ao comprido, é conforme a preferência de cada um. Pincela-se a mesma com uma gema de ovo e leva-se ao forno pré-aquecido num tabuleiro com papel vegetal ou untado com margarina.

No meu forno (que não tem como regular nem ver a temperatura) ele ficou cerca de 40 minutos, noutros casos, com as temperaturas cedidas pode ficar apenas 20 minutos!

Depois de retirar do forno é só polvilhar com açúcar. Eu optei pelos dois tipos, o granulado e o em pó. Pode também polvilhar pouco tempo antes de retirar a regueifa do forno!

Empadão de Atum

Esta é uma das delícias cá da casa :)

Ingredientes para preparar o Atum:

- 2 a 3 latas de Atum
- Polpa de Tomate
- Pimenta
- Orégãos
- Salsa
- Cebola
- Alho Francês
- Alho
- Azeite
- Molho Picante
- Milho ou Ervilhas

Preparação:

Como usei puré instantâneo foi só seguir as indicações da embalagem.

Para o refogado de atum, comecei por cortar a cebola, alho e alho francês, deitar para a frigideira e deixei até alourar com o azeite.

Em seguida adicionei a polpa de tomate e as especiarias, salsa, orégãos, pimenta, uma gotinha de molho picante.

Por fim adicionei o atum com o milho ou as ervilhas cozidas!

Depois é só pegar num recipiente próprio para ir ao forno e dispor parte do puré pela base, colocar o refogado de atum com o mínimo de água possível e depois o restante puré por cima!

Bate-se um ovo e coloca-se por cima do preparado e leva-se ao forno para dourar um pouquinho.

Bon Appetit*

Refogado de Frango à Minha Moda

Esta foi uma das experiências "Tudo do Frigorífico" hehe

Nunca devemos ter medo de experimentar novos sabores e novas misturas, ou sai uma deliciosa refeição, ou ficamos com as comidas dos "Delivery Service". Por sorte a segunda nunca me aconteceu!

Este foi um dos  meus sucessos!

Para começar esta maravilhosa refeição, comecei por seleccionar as especiarias

~ Pimenta (preta)
~ Colorau 
~ Erva Doce
~ Alho Moído
~ Salsa
~ Orégão
~ Azeite

Depois foi meter a cabeça no frigorífico e ver o que tinha por lá!

Pimento Verde
Pimento Vermelho
Tomate

Algures no congelador tinha uma embalagem de Macedónia de Ervilhas da Iglo

Comecei a cortar os Pimentos e o Tomate aos cubinhos pequenos, utilizei Pimento Verde e Pimento Vermelho.
Liguei o fogão, juntei os pimentos e o tomate e, depois de alourar um bocadinho, juntei o frango e água. Juntei também a Macedónia de Ervilhas.

Deixei a cozer uns minutos e quando vi que o frango já estava quase cozido, juntei as batatas cortadas e lá ficou mais uns minutos.

Não sei descrever o sabor, estava bom, mesmo bom, rico e doce! A Erva Doce e o Pimento realmente dão um sabor espectacular!

Dia da Mulher

A todas as Mulheres desejo um Dia muito Doce!

Salame de Chocolate

Salame de Chocolate

Ingredientes:

100g de Manteiga
100g de Açúcar
100g de Chocolate em pó
1 Ovo
200g de Bolacha Maria (1 pacote)

- No que toca às bolachas podem por a gosto, eu normalmente costumo usar mesmo um pacote. -

- No que toca ao chocolate, não é obrigatório ser um específico, eu usei chocolate em pó da marca é. -

Preparação:

Comece por partir as bolachas em bocados pequenos e reserve para mais tarde.

Derreta a manteiga e misture com o açúcar, seguindo o ovo e o chocolate. Misture bem até ter uma mistura homogénea. Não precisa de usar batedeira, eu faço bem à mão com a vara de arames.

Pegue nas bolachas partidas e misture tudo muito bem.

Assim que estiver pronto, estenda uma folha de alumínio e passe a mistura para o mesmo e faça um chouriço, cuidado para não verter fora. Normalmente eu costumo ver o comprimento do meu antebraço, prefiro ter a mais que a menos. Também pode optar por dividir em dois.

Leve ao frigorífico por cerca de três horas e após isso está pronto a cortar e servir!

Bom apetite **

Tarte de Laranja

Olá!

Para começar bem teria de pôr uma das minhas melhores receitas para dar sorte!

Adoro cozinha, adoro cozinhar... detesto lavar loiça! Sim é verdade, às vezes bem gostava de ter uma bela máquina de lavar loiça mas não é possivel!

Vamos à receita!

Esta é a maravilha da família!

Tarte de Laranja d'Avó Lininha

Ingredientes:

Massa
~ 125g de Açúcar
~ 125 g de Farinha 
~ 1 Ovo Batido
~ 1 colher de café de Fermento (se a farinha não tiver)
~ 100 g de Margarina

Creme
~ 4 Ovos
~ 250g de Açúcar
~ 50 g de Margarina
~ Sumo de 2 laranjas (se forem pequenas eu uso 3 laranjas)

Preparação:

~ Para a massa misturam-se todos os ingredientes e quando tiver uma massa homogénea é só forrar uma forma de tarte com a mesma.

~ Para o creme, comecemos por bater os ovos com o açúcar num tacho, junta-se o sumo e leva-se ao lume.
~ Quando começar a ferver, adicione a margarina e deixe engrossar um pouquinho.
~ Deite o creme na forma já forrada com a massa e leve ao forno
~ Ao fim de 15 minutos veja e se vir que o creme começa a querer queimar coloque um pouco de papel de alumínio para proteger. Vá verificando com um palito se a massa já está cozida e retire do forno.

Et Voilá! Uma tarte de laranja para um lanchinho ou para uma festa! ***